Okinawa in cucina

Gelato con … sale? Può sembrare strano, ma quando sei a Okinawa, devi solo provare questo gelato al sale morbido Yukishio, disponibile solo nelle saline Yukishio. ‘Yukishio’ significa neve salata ed è considerato un alimento salutare dall’isola di Miyako ad Okinawa. Si dice che contenga la maggior varietà di minerali nel mondo e viene fornito con una selezione di sapori funky: ibisco, cacao, wasabi, pepe, sesamo nero, tè verde, ecc. Sorprendentemente, il sapore wasabi va meglio con il gelato. Dà un calcio iniziale ma non sopraffà la vaniglia, esaltando la dolcezza del gelato. Mmm … rinfrescante!

Sata andagi è una ciambella dolce e rotonda, fritta alla perfezione, quindi i suoi esterni sono buoni e croccanti, mentre gli interni sono leggeri e soffici! Nativo della prefettura di Okinawa, questo snack dolce è anche molto popolare nelle Hawaii e viene fornito in vari gusti – patata dolce, fagioli rossi, zucchero (più popolare) e zucchero di canna.

Taco, riso, formaggio, lattuga, carne macinata, verdure a pezzetti, metterli insieme e BAM, si ottiene un delizioso mix di bontà piccante! Un favorito di lunga data dai militari degli Stati Uniti  di stanza a Okinawa, puoi scegliere di averlo con o senza salsa.

La crostata di patate dolci è uno dei souvenir must-have (da provare) di Okinawa. Il negozio tradizionale, Okashi Goten Sweets Palace, è frequentato sia dai visitatori che dai locali. Puoi persino creare il tuo lotto di crostate di patate dolci presso la filiale del negozio Onna. È possibile registrarsi per le lezioni solo un giorno prima e scegliere tra le ore 10:00, 13:00 e 16:00.

L’uva marina è una specie di alghe con piccole bollicine all’estremità degli steli. Si consumano al meglio e sono immersi nella salsa di soia e nell’aceto, rendendolo il perfetto spuntino succulento con una birra fredda! C’è un gusto salato leggermente rinfrescante che ti farà venir voglia di più. È anche noto per essere uno spuntino salutare ricco di minerali.

Rafute è un piatto di costolette di maiale che colpisce sia la gente del posto che i turisti. Stufati in salsa di soia e brodo di pesce, la gente del posto crede che dovrebbe aiutare con la longevità. È stato esportato in Hawaii dal 1900 ed è conosciuto come “maiale shoyu” lì. Di solito è servito con un po ‘di salsa e ravanello, o addirittura infilzato su una griglia.

Il nome di questo piatto è piuttosto fuorviante e può essere abbastanza confuso se sei più abituato alla definizione standard di soba! Per prima cosa, anche se si chiama Okinawa soba, i suoi spaghetti sono più simili a quelli del tradizionale udon. Per un altro, la zuppa di base è molto più simile a quella del ramen che altro!Tuttavia, così ampiamente considerati sono questi noodles in Okinawa che c’è anche un giorno speciale (17 ottobre) messo da parte solo per celebrare questo piatto. Quindi se vi capita di essere a Okinawa in questo giorno, tenete gli occhi aperti per tariffe scontate, colpi di scena unici, o persino bocce gratuite di Okinawa Soba!

Tutti hanno sentito parlare di sakè in Giappone, ma lo sapevate che Okinawa ha la sua versione propria di una bevanda alcolica a base di riso Indica a grano lungo chiamata awamori? Tipicamente contenente il 30-43% di alcol, il awamori viene invecchiato in tradizionali vasi di terracotta per migliorare la morbidezza del sapore. È più comunemente bevuto con ghiaccio e acqua. C’è anche una versione elegante di awamori che viene imbottigliata con habu-viper chiamata habu-shu. La migliore parte? È abbastanza economico!

Melone amaro, tofu, uovo e maiale affettato e spam … Mentre la lista degli ingredienti può sembrare un po ‘squallida, credeteci: ha davvero il sapore del paradiso in bocca. Dopo tutto, con oltre mille anni di storia, i residenti di Okinawa hanno sicuramente avuto molto tempo per perfezionarlo. Un piatto iconico di Okinawa che è piuttosto diverso dalla tipica cucina giapponese, semplicemente non si può lasciare quest’isola senza provare una ciotola di Goya Champuru!

La carne di capra cotta può essere trovata in alcuni posti in Giappone, ma la carne di capra cruda è probabilmente unica di Okinawa. Uno dei posti migliori in cui mangiare è Nanzan, un ristorante specializzato in carne di capra e uno dei 100 migliori ristoranti di Kyushu e Okinawa. Piuttosto masticabile e con un forte sapore di capra, questo non è sicuramente per i deboli di cuore! O piuttosto, Procedere con cautela!

11. Mimiga (Orecchie di maiale a fette)

Gli abitanti di Okinawa amano sicuramente il loro maiale. Mentre di solito non si penserebbe di mangiare le orecchie di maiale come una prelibatezza, la mimiga potrebbe solo far cambiare idea! Sia cotto a vapore o bollito, e poi tritato finemente, si può godere con condimenti come aceto, burro di arachidi e miso caldo. Questo piatto non è popolare con la gente del posto solo perché è delizioso, però: a quanto pare, è pieno di collagene quindi è anche buono per la  salute e bellezza!

Frutto nativo di Okinawa, shikuwasa è famoso in tutta l’isola per essere non solo super gustoso, ma anche un frutto di potenza totale! Pieno zeppo di vitamine, minerali e anche sollievo come sollievo dalla stanchezza, lo shikuwasa viene utilizzato in una varietà di applicazioni, dall’aromatizzazione di piatti salati alla produzione di bevande in scatola. Quindi non dare questo frutto miracoloso che è abbondante a Okinawa quando sei lì!

Il “manzo wagyu” del maiale, l’agu, è preso da una razza di maiali che ha i capelli neri come un cinghiale ed è noto per essere tenero e molto dolce. È noto per il suo gusto ricco e la tenerezza che si scioglie in bocca, rendendolo ideale per shabu-shabu. Si dice che Agu sia stato importato dalla Cina circa 600 anni fa ed è altamente nutriente, con abbondanza di collagene.

Una delizia tradizionale di Okinawa e il biscotto più famoso dell’isola, queste pepite sono piuttosto semplici, ma assolutamente deliziose e farebbero un buon ricordo a casa! Effettivamente, entra in qualsiasi negozio di souvenir di Okinawa e una scatola di questi biscotti sarà probabilmente lì per darti il benvenuto. Cosa c’è di speciale in Chinsuko? Bene, il lardo viene usato al posto del burro, conferendogli un gusto unico che conferisce a questo trattamento il suo speciale sapore unico. Mmm … gustoso.

Perché, questa birra domina a Okinawa? Gli Amanti della birra, la adorano!)  Cosa c’è di così speciale in questa birra? Usano l’acqua di sorgente fresca dalle montagne appena dietro la fabbrica di birra! L’acqua non diventa molto più fresca di quella. Quindi, per ottenere una birra giapponese in stile Rice Lager fresca da scaffale, letteralmente, concediti un po ‘di Orion la prossima volta che ti trovi qui.

Questo non è il tuo solito gelato quotidiano, no signore. Blue Seal Ice Cream si può trovare solo a Okinawa, ed è un favorito perenne tra la gente del posto! In effetti, questo amato marchio di sessantotto anni ha guadagnato un posto fisso nel cuore di Okinawa, ed è assolutamente da provare quando sei qui.I gelati sono famosi per avere un’incredibile trama melt-in-the-mouth che semplicemente non può essere trovata in nessun’altra parte del mondo! E con sapori unici come patata dolce, biscotto salato di Okinawa e cheesecake alla fragola, questo è un pit-stop che devi assolutamente fare quando sei a Okinawa!

a cura di FD

fonte: https://www.tripzilla.com/oippc-okinawa-food-must-try/44943