Rispetto
Il suffisso “san” è spesso usato quando si fa riferimento a qualcun altro ed è un termine di rispetto. Se si fa riferimento a Mr / Mrs Suzuki, diresti “Suzuki-san”. Tuttavia, non ti riferiresti mai a te stesso come “-san” e useresti solo il tuo nome da solo.
Mangiare
Prima di mangiare, i giapponesi uniscono le mani e usano il termine “Itadakimasu” (io umilmente ricevo). Dopo il pasto, è educato dire “Gochiso sama deshita” (grazie per il pasto). I giapponesi capiranno se i visitatori non hanno un uso efficace delle bacchette, ma ci sono alcune regole che dovresti provare e seguire: Non attaccare le bacchette nella tua ciotola di riso o passare il cibo con loro. Oltre ad essere un po’ rozze, queste azioni hanno rilevanza per la cerimonia funebre giapponese. Si consiglia inoltre di non usare il riso in salsa di soia. I giapponesi sono molto orgogliosi del loro riso e questa azione apparentemente innocente potrebbe sorprendere e persino offendere alcuni ryokan / proprietari di ristoranti. Non è una pratica comune camminare e mangiare in pubblico ed è considerato maleducazione. Puoi sederti in un luogo pubblico e mangiare o 
sostare al ristorante / negozi tachi-gui, ma camminare e mangiare non è educato.
Tipping
Non c’è mancia nei ristoranti giapponesi o in altri posti che molti occidentali si aspetteranno di mangiare. I giapponesi offriranno sempre il miglior servizio possibile e faranno il loro lavoro con orgoglio. Un cameriere o uno chef non accetterebbe sicuramente un consiglio per fare il proprio lavoro e se provassi a lasciarne uno, restituirebbero i tuoi soldi in modo imbarazzante, quindi non dare la mancia.
Carlo Giordano
Fonte: Inside Japan